Επισκεφτήκαμε το διαιτολογικό γραφείο της Ανδρονίκης Πάντα στην Πρέβεζα και της ζητήσαμε να μας δώσει κάποιες συμβουλές για την περίοδο των Χριστουγέννων που οι πειρασμοί δίπλα μας κυριαρχούν και «δοκιμάζουν» τις αντιστάσεις μας, ώστε να απολαύσουμε τις γιορτές χωρίς να έχουμε καταστροφικές συνέπειες στη δίαιτά μας ή τουλάχιστον να τις ελαχιστοποιήσουμε. Οι ερωτήσεις μας όπως θα δείτε απλές, καθημερινές απορίες όλων μας και οι απαντήσεις της κας Πάντα τόσο ουσιαστικές αλλά και διαφωτιστικές συνάμα, που μετά το τέλος της συνέντευξης είναι σίγουρο πως αν προσέξουμε λίγο δε θα δούμε τον δείκτη της ζυγαριάς μας ανεβασμένο μετά τις γιορτές.
- Τα Χριστούγεννα, τα γλυκά έχουν την τιμητική τους. Μελομακάρονα, κουραμπιέδες δίπλες, σιροπιαστά, σοκολατάκια και πολλά άλλα κυριαρχούν σε όλα τα γιορτινά τραπέζια και «δοκιμάζουν» τις αντιστάσεις μας. Υπάρχουν αλήθεια, μικρά μυστικά που θα μας βοηθήσουν να μην παραστρατήσουμε ;
Τα Χριστούγεννα είναι μια πάρα πολύ σημαντική ημέρα, ιδιαίτερη αλλά αυτό δε σημαίνει ότι πρέπει να ξεφύγουμε τελείως από τους κανόνες διατροφής. Υπάρχουν όντως μικρά tips για να μπορέσουμε να καταφέρουμε να καταναλώσουμε μικρότερη ποσότητα τροφής, ξεκινώντας με ένα καλό πρωινό. Οι περισσότεροι, επειδή έχουν ξενυχτήσει και το προηγούμενο βράδυ, ξεχνούν να φάνε το πρωινό τους εκείνη την ημέρα και έχουν και λίγο στο πίσω μέρος του μυαλού τους ότι θα γλυτώσουν κάποιες θερμίδες από το ημερήσιο διαιτολόγιο αλλά στην πραγματικότητα κάνουν το ακριβώς αντίθετο. Οπότε ξεκινώντας ένα οικογενειακό πρωινό, μπορούμε να ξεκινήσουμε πολύ όμορφα την ημέρα μας, έπειτα να καταναλώσουμε ένα μικρό σνακ αν έχουμε και το χρονικό περιθώριο μέχρι το μεσημεριανό μας γεύμα και στο μεσημεριανό τραπέζι να μην ξεχάσουμε να φάμε τις σαλάτες μας, να μην ξεχάσουμε να καταναλώσουμε μια μικρή ποσότητα κρέατος στο μέγεθος της παλάμης μας περίπου και να καταναλώσουμε επίσης λίγη από τη γέμιση, τις πατάτες, οτιδήποτε έχει το τραπέζι μας. Εννοείται ότι υπάρχουν και άλλες λιχουδιές στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, θα προσπαθήσουμε να μην καταναλώσουμε από όλα, αν είναι εύκολο, αλλά αν θέλουμε να δοκιμάσουμε εν τέλει τα πάντα να μην ξεφύγουμε πάρα πολύ στην ποσότητα, να αρκεστούμε δηλαδή στο ένα πιάτο.
Μελομακάρονα ή κουραμπιέδες, τι να προτιμήσουμε;
- Και τα δυο γλυκά έχουν αρκετές θερμίδες. Το θέμα είναι όμως ότι τα μελομακάρονα είναι σίγουρα πιο υγιεινή επιλογή Περιέχουν μέλι και καρύδια και έτσι είναι αρκετά πιο θρεπτικά. Αν μειώσουμε κιόλας όταν τα φτιάχνουμε την ποσότητα ζάχαρης ή προτιμήσουμε την καστανή ζάχαρη, είναι σίγουρα καλύτερη επιλογή σε σχέση με τον κουραμπιέ που έχει φρέσκο βούτυρο και περισσότερο κορεσμένο λίπος σε σχέση με τα φυτικά λάδια που χρησιμοποιούμε. Σαν θερμίδες επίσης ο κουραμπιές έχει περισσότερες, οπότε προτιμούμε μελομακάρονα και αν είναι εύκολο σπιτικά.
Γιορτές σημαίνουν βόλτες, διασκέδαση μέχρι αργά, ποτά…Πόσο μπορώ να πιώ και τι να προτιμήσω θερμιδικά;
- Γιορτές σημαίνει ακριβώς βόλτες και διασκέδαση και οι βόλτες είναι και αυτές που θα μας βοηθήσουν γιατί το παραπάνω περπάτημα μας κάνει καλό αυτές τις ημέρες γιατί αυξάνονται οι καύσεις μας. Από εκεί και πέρα όταν βγαίναμε έξω καλό είναι να αρκούμαστε στο ένα ποτό για τις γυναίκες και στα δυο οι άντρες , όμως θέλουμε μια προσοχή εκεί γιατί ξέρω ότι στις ημέρες των γιορτών κανένας από εσάς δεν θα καταναλώσει ένα ποτό. Καλό θα είναι να πάρουμε την επιλογή ενός καλού κόκκινου κρασιού για να πάρουμε και τα πλούσια αντιοξειδωτικά του, να πιούμε μέχρι 2-3 ποτηράκια και να μην ξεχνάμε στο ενδιάμεσο να καταναλώνουμε και αρκετή ποσότητα νερού έτσι ώστε να εξισορροπήσουμε την κατανάλωση του αλκοόλ.
Και αποφασίζουμε να πάμε διακοπές σε ένα ξενοδοχείο με υπέροχο παραδοσιακό πρωινό, τι επιτρέπετε να φάμε ;
- Το πρωινό μπορεί να γίνει ιδανικό σε ένα παραδοσιακό ξενώνα. Για παράδειγμα μπορούμε να ξεκινήσουμε την ημέρα μας τρώγοντας πολύ ωραία αυγά, ένα πολύ ωραίο αλμυρό πρωινό, το οποίο να έχει αυγό, φρέσκο ψωμί, μια φέτα ψωμιού στο μέγεθος του κινητού μας, να καταναλώσουμε μια μικρή ποσότητα ενός καλού τυριού, συνήθως έχουν χωριάτικα παραδοσιακά δικά τους τυριά, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο μέλι ή ένα φρέσκο χυμό πορτοκάλι ή ένα ποτήρι γάλα. Εναλλακτικά μπορούμε να καταναλώσουμε γιαούρτι φρέσκο δικό τους, βέβαια ο χειμώνας δεν είναι η καταλληλότερη εποχή για αυτό, με φρυγανιές και μέλι. Σε αυτά τα μέρη ξέρω επίσης υπάρχουν παραδοσιακές πίτες στο πρωινό, αν θα καταναλώσουμε πίτες ή θα είναι ένα κομμάτι από μια συγκεκριμένη πίτα ή σε μικρότερες ποσότητες αν θέλουμε ποικιλία έτσι ώστε να φτάσουμε στο ένα κομμάτι. Υπάρχουν επιλογές και θρεπτικές μάλιστα.
Πολλοί τρώνε τις γιορτές και ξεκινάνε μετά αποτοξίνωση.. πόσο καλό είναι αυτό να επαναλαμβάνετε;
- Αυτό δεν είναι πάρα πολύ καλό γιατί συνήθως οι αποτοξινώσεις είναι απόλυτες, δεν έχουν κάποια θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τον οργανισμό μας . Το θέμα είναι να διατηρώ μια ισορροπία και μέσα στις γιορτές, σε οποιοσδήποτε γιορτές, ή στις καλοκαιρινές διακοπές και μετά να κοιτάξω να επανέλθω στο διατροφικό μου πρόγραμμα που έχω όλες τις ημέρες του χρόνου. Όχι να κάνω κάτι απόλυτα για συγκεκριμένες ημέρες. Τώρα αν σε συνεννόηση με κάποιον διαιτολόγο επιλέξουν για κάποιες ημέρες να βγάλουν το κορεσμένο λίπος από τη διατροφή τους, αυτό δε θα τους βλάψει. Το θέμα είναι να μην πάνε σε απόλυτη αποτοξίνωση σας αυτές που τρώνε απλά σαλάτες και πίνουνε χυμούς.
Θέλετε να προσθέσετε εσείς μερικές συμβουλές για μέσα στις γιορτές?
- Καταρχήν να μην ξεχνάμε μέσα στις γιορτές την σαλάτα μας. Και όταν λέω σαλάτα δεν εννοώ μια πλούσια σαλάτα με μεγάλη δόση μαγιονέζας που συνήθως φτιάχνεται στα χριστουγεννιάτικα τραπέζια αλλά εννοώ μια σαλάτα με ελαφρύ dressing με λάδι, λεμόνι, μουστάρδα, λίγο βαλσάμικο ή ξηρούς καρπούς και ρόδι. Να μην ξεχνάμε τα φρούτα στο ενδιάμεσο που είναι το Α και το Ω γιατί πηγαίνουμε πεινασμένοι στα υπόλοιπα γεύματα και πάντα να μην ξεχνάμε το πρωινό μας γεύμα, οτιδήποτε και αν είναι αυτό και οτιδήποτε έχουμε σαν συνήθεια. Ένα άλλο τρικ είναι για την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς που συνηθίζουμε μετά από ένα γεμάτο γεύμα και καταναλώσουμε και την βασιλόπιτα απευθείας, μπορούμε να την κρατήσουμε για πρωινό. Επίσης το χειρότερο είναι να μην φάμε όλη την ημέρα για να φάμε το βράδυ, αυτό είναι μεγάλο λάθος, τρώμε πολλά και μικρά γεύματα.
Πάντα Ανδρονίκη «Περί διατροφής»
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Τηλέφωνο : 2682303728
Email: info@peri-diatrofis.gr
Ιστοσελίδα : www.peri-diatrofis.gr
